——国家级非物质文化遗产铁观音制作技艺传承人八马茶业董事长王文礼

八马茶业生态茶园

国家非遗传承之乌龙茶制作技艺工序——包揉

福建八马茶业有限公司董事长 王文礼

传承意味着什么?对生命而言，是延续；对匠人而言，是技艺的精益求精。一如，八马茶业董事长王文礼，骨子里传承着家族制茶的工匠精神，生命里都是茶的故事。近两年来，受经济大环境影响，传统茶行业饱受洗礼。然而，王文礼所引领的八马茶业却似一匹黑马突围而出，成为“中国铁观音第一股”，并连续三年蝉联安溪铁观音茶行业纳税第一，实现了门店平均每3天开1家的逆市扩张，跻身2016“中国品牌价值500强”。而这一切，无不与其精益求精制茶，百年匠心的传承息息相关。

匠心传承·铁观音发现者 十三代正宗传承

清乾隆元年春(1736)，八马先祖王士让与诸友会文，见荒园间有棵奇异茶树，遂移植于书房后园悉心培植，并精制成茶。1742年，王奉诏进京，将此极品茶献内廷。乾隆饮之，大赞其味香色美，形沉似铁，美如观音，并赐其名“铁观音”，列为贡茶，自此其美名传扬民间。

300年前先祖王士让第一次触碰到茶叶，不曾想，他这一碰，让之后的300多年间，整个家族都与茶结下了深厚渊源。王氏家族感恩圣上的皇恩圣眷，代代专注事茶，至王文礼已是第十三代传人，仍坚持传承家族秘制手工制茶工序，只为保留当年乾隆赞叹的原味茶香。

匠心专注·成为国家级非遗

铁观音技艺传人

凭着对先祖的敬意及对茶事的执着，八马先辈于民国年间创立了声名显赫的老字号“信记”茶行，立志将铁观音乃至中国茶推向全世界。在历经百年的历史的涤荡后，“信记”商号已经不复存在，1997年，王文礼再创立“八马茶业”商号，秉承家族基业，在20年间已发展成为中国最大的铁观音生产商和销售商之一。

跨越四个世纪，昔日的皇室贡茶蜕变成今日的八马茶业，尊贵犹胜当年。2009年，为表彰王氏家族对铁观音技艺的传承与专注，王文礼获文化部认定为“国家级非物质文化遗产铁观音技艺代表性传承人”。

匠心执着·以赛珍珠铁观音

复兴传统技艺

上世纪90年代，铁观音新品类清香型铁观音开始在茶市风靡。但是，在王文礼看来，铁观音最奢侈的味道是传统。他相信，爱茶人总是会把茶越喝越浓，口味越喝越重，而传统正味的铁观音势必会回到人们的杯中。2010年，他逆市推出传统浓香型铁观音“赛珍珠”，并启动了“赛珍珠铁观音全球巡回品鉴会”系列市场推广活动，迅速引领了浓香型铁观音的强势回归。

“与发酵不足的茶相比，我们的浓香型铁观音滋味醇厚，口感厚实，融合了兰花、果味、炒米‘三香’，既暖胃，又耐泡易储存。”对于赛珍珠铁观音，王文礼倍感自豪。

匠心独运·八马首创中国好茶

四大标准

对于全国连锁近1000家门店的八马茶业，标准化管理和制定无疑是检验企业管理及行业地位的试金石。2016年，八马顺应市场发展需求，致力于成为全茶类消费品服务商，并积极布局全茶类产品线。为推动八马茶业的名茶体系建设，王文礼提出了“中国好茶四大标准”的产品诉求，即：安全、对口、正宗、稳定的八字诀。

以好茶四大标准为基准，在茶园种植方面研究好茶的正宗属性，在研发上把关好茶的对口类型，在审评上确保好茶的稳定特征，在检验上保障茶叶的安全品质。从茶园种植、研发、审评和检验方面对茶叶品质层层把关。为此，他建立起强大的茶师团队，旨在用国茶工匠的精神去打造产品，以简易的四大标准好茶密码让消费者轻松识别好茶，让天下人享受茶的健康与快乐。

作为铁观音第十三代传人，王文礼对铁观音有着深厚的情怀，也传承了先辈们专注执着的匠心，并将这种匠心精神转化成了他前进的动力。如果人生注定要与一件事相伴终生，对于八马茶业董事长王文礼来说，那一定是茶，这一片小小的叶子早已融入王文礼的生活点滴，片刻不离。“从祖先到我，一整个家族，300年来就只做一件事，就是把一杯茶做到极致。”他说得很轻,但却让人感受到无比的坚定和力量。

[责任编辑：林思喆]