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(1)河北藁城耿家庄的宫面生产车间,挂在晾干架上的藁城宫面。
藁城宫面历史悠久,其生产要经过和面、擀面、开条、盘大条、盘二条、上轴、分面、出面、摘面、切面、封面等十几道工艺之后才能成为餐桌上的美食。宫面以“面细能穿针,空心有韧性”的独特工艺名扬四方,不仅行销全国各地,还出口日本、马来西亚、新加坡、英国、俄罗斯、美国和加拿大等国;2013年获得河北省级非物质文化遗产称号。
(2)7月13日,河北藁城耿家庄的宫面生产车间,工人正在手工和面。
(3)7月13日,河北藁城耿家庄的宫面生产车间,工人正在擀好的面饼上“开条”,面饼被刀切成一条粗“面条”。
(4)7月13日,河北藁城耿家庄的宫面生产车间,工人正把开条后的面“盘大条”,做成细一点的“面条”放到大盆里。
(5)7月13日,河北藁城耿家庄的宫面生产车间,工人正在“盘二条”,在大条的基础上,通过揉、抻的手法,把面做得更细,盘进大盆里。
(6)7月13日,河北藁城耿家庄的宫面生产车间,工人正在“上轴”,通过揉、抻的手法,把面做得更细,挂到轴上。
(7)7月13日,河北藁城耿家庄的宫面生产车间,工人正在“分面”,面被抻得更长更细。
(8)7月13日,河北藁城耿家庄的宫面生产车间,工人正在“出面”,面被抻得更长更细,晾干后就是成品的宫面。
[责任编辑:谢自旋]