王文礼，1970年出生，福建八马茶业董事长、国家级非物质文化遗产保护项目乌龙茶(铁观音)制作技艺代表性传承人、中国茶叶流通协会副会长、安溪铁观音同业公会会长、福建省人大代表、泉州市总商会副会长、安溪县人大常委。

　　铁观音的制作难度比普通乌龙茶更大，更为讲究，要形成独特的“观音韵、兰花香”，必须严格按照制作工艺精雕细琢。现在，很多老茶客对“粒粒香”还印象深刻，因为它在清香型铁观音流行时期，陪他们渡过了有传统浓香型铁观音相伴的日子。2008年八马秉承传统，推出以“传统浓香”为核心特征的“赛珍珠”，“粒粒香”正是赛珍珠的前身。

　　铁观音世家传人弃文从商

　　出生安溪铁观音世家的王文礼，童年是在茶园中度过的，也是喝着铁观音茶长大的。他从小就喜欢跟着父母一起采茶、制茶。1992年，王文礼从福建师范大学历史系毕业，进入深圳一家报社当记者。

　　“第一次领到的工资是900元，我请朋友吃了一顿饭，买完单后傻眼了，一个月工资没了。一杯咖啡要几十元，我一个月能喝几杯咖啡?”王文礼非常心痛，“我们家乡铁观音的味道一点都不比咖啡差，为什么两者的价格差这么多?”

　　心痛之余，王文礼陷入深深的思考。“我是读历史的，更能感受一个铁观音家族传人的责任。”王文礼做出了一个改变自己命运的抉择——弃文从商。1993年，王文礼办起了安溪西坪溪源茶厂，不久就注册了八马商标。目前，八马茶业已成为安溪最大的铁观音制造商之一，年出口乌龙茶2000多吨，国内开设有800多家连锁店，位居全国第二、铁观音类第一。

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