在永春县一都镇区的营盘山东面，有黄坂和中坂两个相连的小村庄，两侧溪流环抱而后汇成大溪，地形如一把琵琶。

黄坂有一条古老的街道叫“黄坂街”，至今已有280多年的历史。街上有一条长长的、狭窄的古道，由精美的溪石井然铺成。古道时而笔直、时而弯曲，足有一公里长。古道两边的店铺相连、屋檐相挨，距离不到一米。古道幽暗、深邃，走在其间，有种时光错觉感。

近年来，黄坂街进行依旧复旧改造和提升，改名“酒香古街”，犹如一位纯朴的农村姑娘经过新时尚的装扮，格外引人注目。

近日，记者与当地文化爱好者一道实地探访，走石板路、观木建筑、听传说故事……领略古街的“古”与“新”。

历史悠久 别致古韵

黄坂街两旁是店铺，为土木结构的两层房屋，闽南骑楼式建筑风格，屋外布局和装修统一，屋内装饰讲究;二层楼板留有望风口，既可看清楼下情况，又有利于房屋采光。各家各户二楼的走廊相连，据介绍，这是当时为了发生火灾或土匪来抢劫时，居民可通过走廊逃生或互相支援。店铺一家连着一家，均有一门一窗，整齐雅观，尤其是南面的那排，后面是溪流潺潺的晋江西溪上游碧溪，风光旖旎，想象着在此临溪或畅谈或畅饮，不亦快哉!

这些房屋，很多从清朝以来都未曾翻修过，都藏着历史的厚重感，别有一番韵味。

据当地人介绍，一都镇位于泉州、三明、龙岩三市交界地。现在附近山上存有几条盘曲的“跑马路”，传说是古时一都与大田、安溪、漳平等县民众、商人来往的交通要道。

清代雍正十二年 (1734)，为加强驻防，永春州在一都黄坂村设立“黄坂汛”(全称为：福建陆路提标右厅驻防左营黄坂汛守府，政府机构)。随着黄坂汛的设立，一些外来的官员、名士、商贾接踵而至，携眷定居经商，在黄坂村陆续建店铺，连缀而成街道，时人称之为“黄坂街”。

后来，官方在黄坂中央兴建中楼，作为官方办公地址，一直沿用至新中国成立初期。中楼高三层，土木结构，呈回字形，高大气派。一楼有内外两道大门，设有厨房、粮仓;此粮仓在旧时叫保仓，黄坂保下属黄坂街和中坂，保仓用于储备粮食。二楼设有两间大的牢房和两间住房，牢房和住房面对面，牢房三面靠墙，正面用牢固的木头围起来，木头之间留有缝隙，便于看守监视。三楼设有四个房间和一个大厅桌。除了中楼，在街道末尾建有尾楼，又叫枪楼，派人防守。中楼和尾楼，墙体都是由黏土、竹片、石子等夯成，坚固无比，墙内设有枪孔和瞭望口，成为标志性建筑，远近皆知。

原在东岳庙巡司衙的墟市场所，也慢慢上迁至黄坂街。黄坂街定农历逢三、八为墟日，漳平、大田、德化和安溪等地农民和商贩会带着本地区的竹木制品、菇类、瓷器、铁器、水果、家禽、菜干、海鲜干货等货物汇集到这里进行交易。每逢墟日，远处的商人提前一天来到黄坂街住宿，本地的村民天没亮就出发赶圩。黄坂墟市早晨五六点就开市，一直到傍晚才散圩，很是热闹。

黄坂街成为四县交界的繁华地。

诚信宽容 美德传世

黄坂街有一传统，那就是店家与“客脚”(客户)关系融洽。

比如，一都的东岳庙供奉协天大帝(俗称关帝公)。旧时，当地居民将每年农历七月定为普度月。当月，会举办一些敬神活动。客脚家中敬神明时，常常给店主送猪肉、甜粿、白粿等食品，店主为了回馈客脚，也会在这个月捐资请戏班演出，宴请客脚和亲戚朋友。

每年农历十二月十六日，店主同样摆宴席宴请客脚和伙计。这一天，店主和客户结账，有的农民家贫，欠下的钱还不清，店主不仅不会催债，还会给“猪子本”，让客户来年养猪。比如，某客户买东西记账20元，卖猪肉收入15元，店主不是全部要回来，而是留5元给客户作为“猪子本”，另外10元来年再还。

在黄坂街至今流传一个诚信的感人故事。乡下有一户农民，家中只有母子俩，家贫如洗。她家欠了某店主的债务。到了年底，不敢去找店主结账和求“宽限”。过年夜，店主去找那户人家要债，来到门外，听到母子俩在对话。母亲：“阿仔，这一块好吃，给你吃。”儿子：“这块是瘦肉，给阿姆吃……”听到这里，店主气冲冲地推门进去，走到那破旧的饭桌前，母子俩的筷子也停下来。店主一看，惊呆了，桌上摆着一盆白萝卜和红地瓜，可怜的儿子把红地瓜当作瘦肉要让给妈妈吃。店主十分感动，拿出两块钱给那位母亲，叫他们春节要买肉吃。从此，店主不再向母子俩讨债。许多年以后，儿子长大了，依然记得这笔债务，分次还清了。

千年酒香 古街新貌

古街改名“酒香古街”，顾名思义，就是制作美酒的街道。

走进酒香扑鼻的古街，尝一尝碗糕、甜粿、羹糍、豆花、煎粿等小吃，品一杯醇香的红酒，无不陶醉其中，流连忘返。

在一都镇，家家户户都会酿制米酒和红酒，可谓历史悠久，源远流长。史载：南宋绍兴年间，一都的进士陈光辞官后隐居岱山岩，与他同年中进士的朱熹曾多次前来拜访。两人在岱山上吟诗唱和，当时就有米酒助兴。朱熹把酒吟诗，赞美岱山为“月蓬第一峰”。可见，一都人酿制米酒至少有1000多年的历史了。一都人酿酒，先把上等的糯米洗净后浸泡几个小时，再用蒸汽把糯米蒸熟，与此同时，烧开一大锅的水，冷却待用。接着，人们把糯米饭、红曲和冷开水等按一定的比例配制好，密封在大缸中。如今，在古街那些店铺，你往往可以见到一个个大缸整齐地排列着。那些是酿酒缸。掀开酒缸，但见缸中糯米正在发酵，清红透亮直冒泡儿，酒香飘满整条古街，让人陶醉。过一段日子，缸中糯米饭的颜色由清红会逐渐变成深红。最后，人们在大缸中挤入一个竹编的圆柱形酒盏，精红透亮、醇香甜美的红酒就会滤入其中。人们再将红酒一勺一勺舀起来，装入瓮中，这就是一都红酒。

一都红酒酿造有个美丽的传说：很久之前，一都碧溪两岸山上居住着许多勤劳善良的人们，其中有个教书的秀才，他带着妻子为他准备的饭囊去登高探险。在大帽山观光时，流连于山中美好的风景，将饭囊遗落在了山洞中。几个月后，秀才又来大帽山上游玩，偶然间竟捡到了自己之前遗失的饭囊。秀才发现米饭发红但没有发霉，而且散发着一股浓浓的香味，便将其带回家。而聪慧的妻子由馒头的发酵联想到了米饭的发酵，便产生了一个试验的想法。于是妻子便蒸了一桶饭，烧了一锅水，等凉了将其和饭囊里的米饭混合，将其密封进行酿造。果不其然，米饭开始发酵，逐渐变红，一个月后就能舀出清红透亮的红酒。后来，夫妻俩潜心研究，发明制造红曲、红酒和米酒的技术。经过世代传承，流传至今，并被人们发扬光大。

如今古街处处充满着文化与生活气息——沿街墙壁上酒文化氛围浓厚，既有古代名人饮酒论英雄的画面，又有关于酒文化的诗词歌赋。走在街上，看到的、闻到的，酒香满满。

在这里，孩子们还可以穿上红军服当一回“小红军”，弯腰走进神秘的地道，蹲步绕过猪栏，再从灶台里爬出来，模拟巷战;在这里，人们还可以穿上汉服游古街、吃小食、品美酒、弹奏乐器等。

夜晚，古街没有了白日里的喧闹，而是安宁静谧的。这时候，一曲曲古雅南音在古街流淌、回荡，让人沉醉，让人流连……

来源： 责任编辑：胡梓飚