两位大师在外地推介铁观音

本报讯 日前，以“茶者匠心·国饮飘香”为主题的第二届安溪铁观音大师赛进入复赛阶段，和去年一样，本届大师赛也将评出“安溪铁观音大师”2名、“安溪铁观音名匠”8名。安溪铁观音大师是安溪的大师，代表着安溪茶业匠心之所在，是引导安溪茶业二次腾飞的标杆力量。记者了解到，首届大师赛效应正在持续发酵。回顾过去一年，获得百万元巨奖的首届安溪铁观音大师李金登、王清海，是如何以其自身作为助推安溪县茶业匠心之路的?

全国各地都走遍 传播安溪茶文化

过去一年，李金登走南闯北参加许多茶事活动，至今已到过6个省100多个县市宣讲。“准备用2年时间，走到全国31个省(市、自治区)，走遍各地知名茶店、茶城推广安溪铁观音。”

李金登告诉记者，最困难的一次是今年5月，为赶场，从宝鸡去汉中，坐汽车过秦岭，途中碰上堵车，4小时车程变成12小时，大山之中又冷又饥，手机也没信号。

每到一处，李金登了解营销现状，教茶商、茶客如何辨别正宗的安溪铁观音，把近年来安溪县茶业回归传统后，所推出传统安溪铁观音的特点讲清楚。“很重要的一点，就是要‘认标’购买，看准安溪铁观音的地理标志。”李金登上门免费传授技术，使得在西安开店卖茶37年的祥华茶商老詹，甚至感动得掉下泪来。

李金登还以自愿为原则，招募各地知名茶商茶店加盟，设置“大师茶专柜”，在茶店最显眼的位置摆放安溪铁观音。

近日，安溪铁观音王清海大师文化店(工作室)人才之家举行揭牌仪式，标志着安溪县首个“人才之家”正式成立。据介绍，“人才之家”将免费为高层次人才提供交流、联络、茶歇场所。该文化店位于县行政服务中心4号楼一层，总面积达248平方米，文化店自成立以来，已接待国内外客人1.6万人以上。

“既要‘走出去’，也要‘请进来’。”一年来，王清海不仅到杭州、吉林、山东等地参加茶事活动，宣讲安溪县茶业政策，同时还以文化店为阵地，向前来观光的客人传播安溪茶文化，展示安溪铁观音传统制作工艺；并与同是爱茶人的王庆章、蔡万福、王该源、王贵德一起成立闽州浓韵汇茶业有限公司，抱团发展，进一步壮大大师茶。

西班牙客人安普，在文化店品尝大师茶和观赏王清海传统制茶工艺展示后，就与王清海商量着如何把安溪铁观音推向西班牙。广院下午茶创办者、不知名茶创始人王晓湘是安溪人，参观文化店之后，就和王清海前往剑斗后山茶场考察，探讨茶山承包、众筹事宜。7月23日，仰恩大学经济学院经贸管理专业大学生访学团来到文化店参观……

广开讲座多授课 大师技术传后人

“大师应做到‘内外兼修’，做好‘传、帮、带’。”作为福建农林大学安溪茶学院的校外导师，王清海经常应邀到学校授课，他每年带6名茶学专业的大学生开展社会实践，从茶园管理、茶叶采制、审评、营销等方面，都悉心指导。

“作为首届铁观音大师，我希望以后有更多更好的大师出现，推动安溪茶业更好发展。”第二届安溪县铁观音大师赛，王清海指导的8名选手都进入复赛。剑斗镇选手郑东和王清祥平时较少接触色种茶，担心在审评时遇到困难，王清海就耐心地为他们讲解：“黄金桂叶底像把刀，毛蟹叶片锯齿尖锐，梅占叶长味辛……”

而李金登也不停歇。安溪茶校、安溪茶学院经常邀请他开讲座，上门拜访的茶农也络绎不绝。今年，他指导的陈艺锋、许良虎两个选手，都进入第二届安溪铁观音大师赛复赛。

自发帮扶贫困户 指导茶农种好茶

李金登自发帮扶老家虎邱镇双都村3名贫困户。“按要求管理茶园，采制茶叶，所产茶叶采取高于当地市场均价三分之一的价格，由我兜底包销。”今年春茶，有一个贫困户没送茶来，他打电话问，才得知这个贫困户已经以更高的价格卖给别的茶商了。“怕他卖不出去，卖得更好说明他技术进步了，为他高兴还来不及呢。”

他结对帮扶省级贫困村西坪镇龙地村。该村地势陡峭，茶园梯壁经长年削土除草，不少茶树树根已裸露到梯壁边沿，茶园保水、保肥能力大大下降。“现在提倡梯壁留草，我给茶农想了个办法，就是使用护坡袋加高梯壁，建设改造示范区。”李金登承诺，示范区内按他要求制作的茶叶，茶农既可自行销售，也可按照去年均价，根据各户茶园面积，进行兜底收购。

为了推动茶业回归传统，禁止生产压制茶，今年秋茶，李金登打算在双都村修建一个大型茶叶初制加工厂，收购附近茶农的茶青，使用符合制茶工艺原理的机械，聘请制茶工人，遵循传统制茶工艺进行流水线制作。“既能提高效率，又保证品质，还能帮助茶农消化茶青，推动制茶工艺的全面回归。”

剑斗镇仙荣村、云溪村、举口村曾因盛产“酸香茶”而名声大噪，近年来，受市场影响，茶叶价格有所下降。王清海深入这三个村庄，和当地茶农交谈，指导茶农按传统工艺制作茶叶，并以高于当地市场均价兜底包销。仙荣村茶农黄世明在他的指导下炒制茶叶，去年秋茶卖到120元/斤；云溪村茶农郑为德、郑连城，王清海指导他们改造茶园，通过挖除过密茶树，达到株距标准化，梯壁种豆，套种果树，让茶园通风透气、生态链健全，减少病虫害，茶青品质大大提高。

不只在剑斗镇，王清海还常到感德镇指导茶农制作重摇重发酵的传统茶，到西坪镇德茗茶叶专业合作社指导“去空调化”茶叶制作，参加县农民讲师团活动……

责任编辑：曾丽芬