“老铁”保健功效获科学论证，其系列产品陆续开发，促使专用储存茶窖出现；安溪茶人利用品鉴会等方式着手新一轮的市场布局

一些茶企建了专门储存“老铁”的茶窖。茶叶用大缸封存，置于通风处，确保储存场所冬暖夏凉。

陈香型铁观音茶窖古色古香

茶企举办“老铁”产品展示活动，提升其传播力和影响力。

安溪茶企通过举办品鉴活动等方式推广“老铁”。

今年4月26日，陈香型铁观音国家标准正式颁布实施，从此，铁观音市场逐步形成清香、浓香、陈香三足鼎立的新格局。记者了解到，在这半年，安溪不少茶企推出了陈香型铁观音(俗称“老铁”)产品，有的茶企还为它创建了茶窖；安溪茶企抱团拓市，迅速提升陈香型铁观音的传播力和影响力；《安溪铁观音(陈香型)健康功效的最新研究成果》的发布，更是以科学的态度论证了陈香型铁观音的保健功效。接下去，借助拓展物流、茶友会等方式，“老铁”将开启新一轮的发展。

科学论证“老铁”保健功效

长期以来，我国福建、广东，以及东南亚等地区就有贮存“老铁”为药用的习惯，但是缺乏专业的、系统的科学论据作为依撑，所以在铁观音功效的领域内，出现了一种“尴尬式的默契”：行业不敢详细描述，茶人们则是众说纷纭。不久前，湖南农业大学刘仲华教授《安溪铁观音(陈香型)健康功效的最新研究成果》报告发布，打破了这份多年的尴尬。刘仲华教授团队联合国家植物功能成分利用工程技术研究中心、清华大学中药现代化研究中心、国家中医药管理局亚健康干预实验室、教育部茶学重点实验室，利用现代分析仪器，系统检测了安溪铁观音的品质成分、功能成分和质量安全成分；采用细胞生物学、分子生物学、现代药理学新理论与新技术手段，最终得出了这份来之不易的报告。这份报告以科学严谨的实验数据作为依托，科学阐释了陈香型铁观音的保健养生作用。

根据该报告，安溪铁观音均具有显著的降脂护肝作用，其中陈香型铁观音的降尿酸作用最强。陈香型具有突出的调理肠胃作用，且2011年以后的陈香型铁观音的作用效果，随着年份增长而明显增强。陈香型具有较强的抗炎清火作用，尤以20年以上效果最好。陈香型铁观音具有显著的清除自由基、抗氧化、延缓衰老作用。

创建陈香型铁观音茶窖

这半年来，安溪不少企业都开发了陈香型铁观音产品，比如八马茶业推出的“老铁2008”颇受市场欢迎，销量不小。一些茶企甚至创建了专门储存陈香型铁观音的茶窖。

年年香茶业总部位于安溪县魁斗镇溪东工业园，创建了“年年香茶窖”。踏入茶窖，清幽茶香混着木质的芬芳袅袅扑面而来。窖内设有窖藏铁观音珍藏区，收藏茶饼、散茶、茶球等各类茶品近千种，珍藏区的窖藏铁观音的年份按从3年到50年依次排列整齐，以宜兴紫砂缸为窖藏容器，秉承闽南藏茶的传统风格，让茶叶自然陈化、升华，沉淀着大量精华物的铁观音“醇、滑、清、爽”，沉香凝韵，绵甜甘醇。再往上看，砖木阁楼上储藏着年年香窖藏3年的铁观音茶饼，精心发酵并入茶窖储存3年后压制成饼，茶汤清纯甘鲜。

“不是说浓香型铁观音放几年、十几年就能叫‘老铁’。”福建合赢茶叶有限公司(闽老铁)董事长王成坤说，陈香型铁观音对仓储环境的要求比较高，通风、排湿、避光是必要条件，“我们专门建设了储存陈年铁观音的专用仓库，库存了不同年份的陈年铁观音。茶叶用大缸封存确保不会回潮，然后置于专门的通风处，确保储存空间冬暖夏凉。”除此之外，陈年铁观音还有定期烘焙的要求。茶叶每隔5—8年需用微火重新烘焙一次，再放入茶缸，出厂时需要再进行烘焙。

新模式推广“老铁”促消费

相比清香型和浓香型铁观音，陈香型铁观音国家标准推出不久，市场认知度还不足，茶商自建品牌难度较大，于是，大家抱团发展，合力打造公共品牌，以利于迅速提升陈香型铁观音的传播力和影响力。

今年，一场由安溪县茶叶协会河南分会主办、福建合赢茶叶公司(闽老铁)承办的“陈香型安溪铁观音(河南)品鉴会”在郑州唐人街文化广场举行， “老铁”成为中原茶友关注的焦点。王成坤说，在安溪县政府和茶叶协会的支持下，闽老铁应运而生；公司取名“合赢”，也正体现了合作共赢的初衷。闽老铁以河南作为第一站启程，品鉴会期间吸引了几十家茶商签署合作。郑州某茶城的一家商户表示，目前“老铁”市场鱼龙混杂，让许多消费者望而却步，“闽老铁作为安溪县茶叶协会牵头的公共品牌，产品经过严格的28项国标检测，一盒一码，安全健康。”

河南活动取得成功后，最近，安溪茶人又在酝酿新的推广模式。安溪县农业与茶果局有关负责人透露，安溪有的茶企打算通过物流和快递的方式，直接将“老铁”从产地安溪送到消费者手中，提高“老铁”的市场覆盖面；有的茶企打算再到铁观音的主销区开展“老铁”品鉴会等活动，制定“老铁”的品饮仪式，以茶会友，发展骨干“粉丝”，并通过他们带动消费。

责任编辑：林思喆