美味的安海土笋冻 (陈起拓 摄)

近日，经过公众投票、专家评审，福建省海洋与渔业厅最终确定了第三批“福建十大渔业品牌”名单，我市安海土笋冻入选。此前，晋江紫菜已入选第一批“福建十大渔业品牌”，崇武鱼卷、泉州金牡蛎已入选第二批“福建十大渔业品牌”。

为推进福建特色渔业品牌建设，提升我省渔业品牌的知名度与社会影响力，在2013年、2015年分别开展第一、第二批“福建十大渔业品牌”评选的基础上，省海洋渔业厅今年开展了第三批“福建十大渔业品牌”评选活动。第三批“福建十大渔业品牌”名单具体为：安海土笋冻、云霄巴非蛤、平潭仙女蛤、连江丁香鱼、茭南虾皮、闽北稻花鱼、漳州罗非鱼、桐江鲈鱼、建宁福源荷蟹、建瓯弓鱼。

“酸醋芥末芫荽香，鸡鸭鱼肉阮(我)都无稀罕，特别爱咱家乡土笋冻。”在泉州，安海土笋冻是家喻户晓的名小吃。清初周亮工的《闽小记》：“予在闽常食土笋冻，味甚鲜异，但闻其生在海滨……”人们取凉井水，与土笋一起熬煮，土笋的胶原蛋白融入水中呈现黏糊状，盛出分别置入小盏，冷却后成冻，即为土笋冻，甘甜可口。安海土笋冻不仅受泉州本地人的青睐，还销往福州、厦门、漳州等地。

来源：泉州晚报 责任编辑：林思喆