异地福建商会举办活动，让更多消费者了解安溪铁观音。

安溪的优良品种茶正得到越来越多消费者的认可

外地顾客品鉴安溪铁观音

异地福建商会共同探讨家乡茶业发展

在其他城市开设茶行、茶店，助力安溪铁观音推介。

核心提示：

安溪县委、县政府高度重视茶叶“庄园化、去冰箱化、地标化、标准化”的推广，积极号召安溪茶农茶商要牢固“记四心、推四化”，推广“安溪铁观音，好喝一身轻”的理念。

为了让安溪铁观音在拥有广泛知名度的基础上，实现美誉度和影响力的持续攀升，安溪茶农茶商身体力行，以质量信誉求发展,以传统技艺立口碑，推动铁观音上柜展销，带着“四化”茶叶奔走全国各地茶市进行考察推广，举办多样化活动推动企业与商家间的合作交流，不断研发新产品，以促进安溪茶产业的二次发展。

上柜展示

与消费者接触多了

走进安溪铁观音大师和安溪农民讲师团成员李金登的铺面，映入眼帘的便是展柜上琳琅满目各具特色的铁观音产品，其中还有采用原始大罐设计、罐身附有安溪县城全景图的茶叶产品。

二十一世纪以来，中国茶产业迅猛发展，百茶竞相崛起，全发酵和后发酵及代用茶以其储存简单、展示方便的特点在全国茶展、茶城、茶店中占据了优势。而安溪铁观音也从原来置放冰箱中体现尊贵到了后来的“冻”在冰箱人难识。

作为荣获首届安溪铁观音大师赛第一名的制茶大师，李金登对于铁观音的展示与推广有着自己的独到见解。“以前都说‘无安不成城，无铁不成店’，但是现在环顾一些茶店，却没有见到安溪铁观音的踪影。这样一来，铁观音就缺少了让消费者进行直观选择和面对的机会，市场也容易被其他摆上展柜的茶叶品种所取代。”为促使制茶工艺回归传统，推进“去冰箱化”及“庄园化、地标化、标准化”的落实，李金登奔走于福建各市县茶点进行铁观音上柜的推广。

安溪县委书记高向荣提出，“抓住茶产业供给侧重要环节，推广庄园化、去冰箱化、地标化、标准化，安溪茶业逆市企稳，正实现二次腾飞。”用现代工艺制成的安溪铁观音，可以把茶叶的形、色、香、味发挥到极致。然而，这种工艺制成的铁观音茶却有两道“硬伤”，一是倚重在空调房里制作；二是依赖在冰箱里保存。为解决铁观音茶不易储存的难题，近年来，安溪引导制茶工艺回归传统，注重“三个阶段、十道工序”，从轻摇青轻发酵回归到重摇青重发酵。制作“传统”“正味”，更具独特“安溪味”的铁观音，正成为安溪茶人的共识。茶农、茶企不使用空调做青，做出来的茶叶有更加贴近天然的气息。做好的铁观音茶，即使不放冰箱，也依然能保持鲜爽的滋味。

铁观音不需要冷藏，便可上柜展览，铁观音也多了与消费者接触的机会，“把它摆到展柜上去供消费者选择，便是推广的好方法。”

产销结合

走出去便有了销路

1月25日上午，江苏省徐州市静里茶行开业典礼暨静里名茶品牌发布会举行，安溪县政府向徐州静里茶行颁发了“安溪乌龙茶徐州推广中心”的牌匾，并在徐州地标性建筑上完成安溪铁观音的挂牌。作为此次合作的牵线人，安溪乌龙茶研究会会长、安溪铁观音制茶工艺大师易长青对铁观音在外的发展感受颇深。前不久，易长青前往徐州访友，顺道参观了当地的闽南茶叶市场，了解市场上茶叶产品的现状。他发现，当地人对安溪铁观音存在误解，认为铁观音喝了伤胃且农药残留严重。易长青随即找了两位有胃病的人，让他们现场喝茶，从半杯至三杯逐量递增，试验者均表示没有任何不适感，因此也辟了谣。“浓香型的铁观音经过焙火，具有调理肠胃的养胃功能。清香型铁观音也不会使健康的胃患胃病。”对于农残问题，易长青向当地消费者解释：“安溪对农药的管控在全国是最严格的，每位茶农都要凭卡购买农药。铁观音目前喷洒的农药为脂溶性农药，不能够溶于水，更不会溶于茶汤中。况且我们自己有时候一天得喝数十泡茶，如果茶叶有农残，我们是绝对不敢这样喝的。”此次的走访，易长青深感在外销售的铁观音品质良莠不齐，更有滥竽充数的情况，拿非原产地的低质铁观音冒充安溪铁观音到市场上去售卖。他更加深刻地认识到铁观音的“四化”的重要性，因此力求与徐州福建商会的合作，力促中高端铁观音在徐州的推广。当天，在徐州地标性建筑上还用大幅照片展现了易长青制作铁观音的场景。

“本地加工，外出批发”的经营模式，是不少安溪茶商所选择的，安溪祥华春色满园茶叶专业合作社的詹宝福便是其中之一。詹宝福父子在潮汕与安溪间奔走，父子分工经营，以批发铁观音为主，辅之零售，一年中有小半年需在外常住，这一干也已近二十年。同詹宝福一道，安溪也有不少茶商选择进驻市场较为广阔的潮汕地区。对此，两地政府间也十分重视这因茶结缘的经济关系，例如安溪与普宁市已携手举办两届“普宁·安溪‘海丝茶缘 品香寻韵’”铁观音茶文化节。在活动期间，斗茶王、品鉴会、茶王拍卖、文艺表演等活动精彩纷呈，产销两地的融合对接也进一步被推动。

质量为上

以传统技艺立口碑

去年的金砖国家领导人厦门会晤，无疑成了铁观音市场回暖强而有力的助推器。“要销量，一定要以质量为保障，口感也要保持稳定，这样才能有稳定的客户群。因此，标准化很重要。”这是感德品苑的吴堃东针对多年的茶叶生意总结出来的经验。

在他经营的产品中，浓香型茶叶和高端茶叶销量很好。他表示，想要茶叶有好的销量，除了辅助以一定的营销手段，重中之重的质量关一定得把好。在这一年里，除了照顾店铺的生意，吴堃东也没闲着。趁着茶闲之际他去了四川、天津、江西等五个省市，走访当地的茶叶市场，考察铁观音在外的销售情况，顺便扩展自己的生意。这一路的走访，他更加肯定“质量为上”的观点，“市场上茶叶种类多，给消费者比较和选择的空间也就更大。如果铁观音要保持较高的销量，首先要抓的就是质量。”

在他看来，茶叶有好的质量离不开传统制茶工艺的回归，“把握好天时地利人和，再用娴熟的手工技艺制茶，做出来的茶品质自然上成，品质上升，价格和销量也会不断增加，我想这也是今年以来铁观音市场的普遍现象。” “承传统技艺，做正味好茶”，是他不懈追求的目标，也是他希望大力传播的制茶理念。

“店铺里经常会来面生的新客人，但他们对于我的产品名称却十分熟悉，几乎都是直接点名要产品的。开始我还觉得奇怪，一问才知道，原来是在别人那里喝到了我的茶，觉得好喝才自己上门来买的。”吴堃东坚信，以质为主，关关把控，才能在消费者心中树立铁观音的良好口碑，进而推动客户间的口口互荐，提升铁观音的美誉度和知名度，真正推动铁观音产业的二次腾飞。

多元活动

产品更新不停歇

年关将至，华源茶叶一番忙碌景象。据华源茶叶董事长郑华山介绍，年底省内外的各大经销商纷纷前来补货，工厂为了赶制订单所需的茶叶，车间二十四小时忙不停，可谓盛况空前。在他看来，今年铁观音的销量得以显著回升得益于政府提出的传统制茶技艺的回归，“政府提倡从轻摇青轻发酵回归到重摇青重发酵，茶叶的品质上升了不止一个档次。重摇青出来的铁观音茶，‘青蒂绿腹红镶边’，不仅能充分体现‘观音韵，兰花香’，饮用起来滋味也更加醇厚绵长。”

除了赶制大客户的订单，针对零散的小客户，华源茶叶也推出了一系列回馈消费者的年底优惠活动。“不仅如此，我们还准备举办供应商年底座谈大会，这也是华源茶叶举办年底座谈会的第二个年头。”本着“不忘初心，感恩前行”的理念，郑华山表示，希望通过此次座谈会，促进企业与供应商进一步的合作及互相学习交流，回顾旧年的成就，展望新年的发展。

在冠和名茶安溪茶都店，吴世福向记者展示了安溪铁观音集团与安溪铁观音制茶工艺大师工作室携手打造的新品“大师茶”。此套产品首开先河，汇集安溪15位制茶工艺大师的技艺，以“制茶工艺大师”为引领，以“技能传承、经验交流、技能创新、技能转化”为目的，竭力发挥制茶工艺大师在安溪铁观音传统工艺技术的引领作用，推动铁观音产业的再发展。

责任编辑：林思喆