首届安溪铁观音大师赛是安溪茶界今年非常重磅的一项茶事活动，吸引无数人的眼球。近日，记者针对大家关注的一些话题，专访了安溪县政府肖印章副县长。

记者：百万重奖企业不鲜见，但百万重奖个人在国内非常少见，在全国茶界更没有先例，无论是奖金还是荣誉都足以改变一个人，甚至一个家庭。安溪县政府为什么会推出这么大手笔的动作?

肖印章：策划举办安溪铁观音大师赛，全方位组织比赛评选，百万重奖茶叶大师，活动的目的可以归纳为：

一是全面展示安溪茶人热爱茶、研究茶，种好茶、制好茶的风采和实践，弘扬工匠精神，展示安溪铁观音高超、精湛的制茶技艺。

二是全面推动安溪茶叶品质更上一层楼，通过比赛和重奖，传承传统技艺，提高技艺水平，带动更多人特别是年青一代学习钻研种茶、制茶技艺，持续提升安溪铁观音品质水平。

三是推出安溪铁观音茶业代表人物，通过大师赛，产生的大师和名匠，将是既特别会种茶、制茶，又通晓茶叶基础知识，特别会评茶讲茶，具有很强的带动能力，挖掘和培养更多制茶人才。

记者：在安溪铁观音尚处在盘整期的今日，举办大师赛对安溪茶业能起到哪些推动作用?

肖印章：众所周知，近十几年来，随着一些中小茶类的异军突起，消费者消费需求不断提高，市场竞争异常激烈，但市场竞争归根结底是人的竞争。我县举办大师赛，一是为了通过严格的选拔程序，推选出最优秀的茶业人才，鼓励优秀的人才加入茶业队伍，充实茶产业发展的人才资源，以“不变”的人才来应对多变的市场；二是充分发挥这些大师、名匠的带头作用，带动更多的人种好茶、制好茶，推动全县茶叶质量水平的提升。

记者：大师赛设置了初赛、复赛、决赛等环节，是基于怎样的考虑来设计这些环节的?比如，决赛选手为什么必须自备茶青比一场、统一茶青比一场?设置评茶、讲茶环节的意义是什么?

肖印章：生产一泡安溪铁观音好茶，包括“天、地、人、种”四大方面。天，是指茶树生长和制茶的气候条件；地，是指茶树生长的地理环境；人，就是制茶师的技艺；种，就是茶叶品种。好的自然环境、纯正的安溪铁观音品种，在适宜的气候条件下，制茶师们发挥高超的制茶技艺，才能制作出好茶。

安溪铁观音制作技艺的最核心部分就是做青环节，安溪铁观音制茶师们特别善于“看天做青、看青做青”。“看天做青”，就是根据天气情况(当然也包括制作环境的各项条件)来灵活掌握做青各个环节上度的把握；“看青做青”，就是根据茶青的原始基础和变化情况，来调整制作过程细节安排。此次制茶比赛将有两种方式，一种是统一提供茶青，现场集中制作，考核选手判断茶青、掌握现场条件、安排制茶的能力，这是实实在在的技术大比拼；另外一种方式是，由参赛选手自行安排采摘茶青集中参加制作比赛，选手从茶园种植管理入手，培育优秀茶园，精心组织采摘，带到现场参赛，这种方式当然也考验选手的制茶水平，同时因为茶青的不同，茶叶品质也会产生很大的差异，这种方式的比赛将更加全面、更加丰富。

此次大师赛，一线茶叶生产者和制茶人实实在在参与大比拼，既赛制茶，又赛讲茶评茶，还进行综合考评。经历层层比赛、选拔，可以预见，大师赛评出来的大师和名匠，必定是数以万计安溪制茶高手中的顶尖代表，特别善种茶、特别会制茶，还特别会讲茶、评茶，能够传承发展安溪铁观音制作技艺，能够很好带动徒弟学习、带领提升制茶水平，在业界有足够影响力。

记者：此次大师赛制出的茶，在审评时与以往有什么不同?这样的不同对铁观音今后的发展是否有导向作用?比如，安溪县政府这几年一直在推传统做茶，“去冰箱化”就是一个导向，此次大师赛审评是否也融入这些导向?另外，评定时还将面向市场，这是基于什么考虑?

肖印章：茶叶审评是一个专业性的工作，评茶师们根据相关审评标准，对茶叶的外形和内质两大方面进行感观审评，主要包括条索、色泽、香气、汤色、滋味和叶底等因素，各占一定比例。以前的茶叶评比，一般都挑选3—5名专业评委进行审评。此次大赛，我们考虑扩大评委人数和范围，除了专业评委外，还将邀请全国著名茶叶专家、安溪铁观音爱好者代表，以及相关涉茶人员参与品鉴、评分，评选出消费者公认好喝的茶叶。当然，参与评审的爱好者，也必须是对茶叶、对安溪铁观音比较熟悉的，具有较强审评能力的人，才能很好地胜任此项工作。

记者：大师赛今年是第一届，今后是否还会继续举办第二届、第三届?

肖印章：此次活动称为“首届安溪铁观音大师赛”，从字面理解，肯定不只会举办一次。事实上，数万的安溪茶师队伍中，也不仅仅就这十名高手。传承安溪铁观音制茶技艺，发展安溪铁观音茶产业，靠的是一代代从业者的努力和实践，更需要一批批领军人物来带领。根据我们的计划，将组织多次这样的活动，来评选、培养更多的名匠大师。具体的方式不一定完全一样，但可以肯定的是，这样的活动还会继续举办。

[责任编辑：林思喆]